Les qualités nutritionnelles de l’huile de colza vierge

Le colza est une plante de la famille des crucifères (comme le chou), reconnaissable à ses fleurs jaunes, qui donne des petites graines noires riches en lipides.

Les acides gras et la santé

L’huile de colza est donc une huile particulièrement saine pour l’alimentation humaine. Son principal atout est sa richesse en oméga 3, avec un rapport oméga 6/oméga 3 égal à 3,20 favorable à la bonne assimilation de ces deux acides gras indispensables. Le respect de cet équilibre a un rôle significatif sur la prévention des maladies cardiaques.

Mais ce n’est pas tout, un bon apport en acides gras assure par exemple une bonne régulation des systèmes de réponse inflammatoire ainsi que le développement du système nerveux chez le nourrisson (indispensable au bon fonctionnement de la rétine et au bon déroulement des phases d’apprentissage).

Par ailleurs, les études du Professeur Renaud menées à l’INSERM de Lyon en 1994 ont montré le bénéfice d’une alimentation lipidique de type méditerranéenne, plus riche en acides oléique et alpha

linolénique, dans la prévention des maladies cardiovasculaires*.

Le colza est une source importante de vitamine E

L’huile de colza constitue une ressource de vitamine E non-négligeable. Rappelons que la vitamine E est une vitamine liposoluble ayant un rôle anti-oxydant important du plasma sanguin. L’alpha-tocophérol lutte en effet efficacement contre ces radicaux libres, en les neutralisants.

La vitamine E est ainsi le plus puissant agent anti-oxydant extracellulaire.

En plus de ces propriétés, la vitamine E a pour autre fonction de stabiliser les membranes cellulaires.

L’huile de colza est également riche en gama-tocophérol, un très bon antioxydant naturel des huiles. La richesse de ce composant à un effet protecteur de l’huile.